グアヤキル (ジャン・ポール エヴァン)

ジャン・ポール エヴァンのグアヤキル(Guayaquil)です。

グアヤキル

グアヤキルはエクアドル共和国の都市の名前。
他のショコラティエでも、この名前が付いたケーキがありました。






グアヤキル上部

グアヤキルの上部。
チョコレートとココアでデコレーションされています。

私このケーキ大好きです。
人気商品なので、店を訪問する時間が遅いと完売している事も多いのですが、あれば絶対買います。



グアヤキル側面

グアヤキルの側面。
アーモンド風味のチョコレート生地に、チョコレートムースが層になっています。

見るからに、ガナッシュがぎっしりと詰まった濃厚なチョコレートケーキという感じです。

でも濃厚は濃厚ですけど、後味はくどくありません。
食べると思ったよりも後味が軽いので、いくらでも食べれそうな感じの味なんです。

ジャン・ポール エヴァンのケーキはカカオが濃く、甘さ控えめな所がいいです。
チョコレートは好きだけど、甘すぎるものは苦手なので・・・

写真をみてたらまた食べたくなってきました。



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